ERZURUM (AA) - Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Salih Özdemir, ramazanda süt ve mamullerinin çok az tüketildiğini belirterek, "Ramazanda dondurma tüketmemiz daha önemli hale geliyor. Dondurmanın bileşenine baktığımız zaman sütle kıyasladığımızda 100 mililitre sütten aldığımız kalsiyum düzeyini 50 gram dondurmayla karşılayabiliriz. Dondurma sütten kalsiyumca daha zengin bir ürün" dedi.
Özdemir, AA muhabirine yaptığı açıklamada, süt ve süt ürünlerinin her zaman tüketilmesi gerektiğini belirterek, bu ürünlerin önemli kalsiyum kaynağı olduğunu söyledi.
İnsanların günlük kalsiyum almak zorunda olduğunu vurgulayan Özdemir, "Kalsiyumun süt ve süt ürünlerinin dışında önemli bir kaynağı yok. Kalsiyum ihtiyacımızın yüzde 99'unu süt ve mamullerinden alırız. Bu kadar önemli bir besin maddesi, iskelet yapımızın da önemli bir kısmını temsil ediyor" diye konuştu.
Yapılan araştırmaya göre Türkiye'de süt ve süt ürünlerinin oldukça az tüketildiğini dile getiren Özdemir, ramazanda kalsiyum ihtiyacının dondurmadan da karşılanabileceğini söyledi.
Ramazanda dondurma tüketiminin serinlemeye katkı sağlayacağını ifade eden Özdemir, şunları kaydetti:
"Biz her zaman dondurma tüketimini çocuklara, gençlere daha doğrusu herkese tavsiye ediyoruz ama çocukların ihtiyaçları daha önemli olduğu için gelişme çağında oldukları için çocuklar ve gençlerin kalsiyum alımları daha önemlidir. Kalsiyumun sadece vücuda alınması da önemli değil, vücutta kemiklerde lokalize olması lazım. Bilhassa kaslarda az düzeyde bulunuyor. Yüzde 95'i kemiklerde bulunuyor, yüzde 5 civarında ise kaslarda bulunabiliyor. Kalsiyumu almak yeterli değil, onu kemiklere de lokalize etmek önemlidir. Çocuklarımıza spor yaptırarak, onları hareketli hale getirerek, aldıkları kalsiyumu metabolizmanın içine sokup kemiklerde lokalize olmasını sağlamamız önemlidir."
Şeker hastalarına klasik dondurma tavsiye etmediklerini anlatan Özdemir, "Şeker hastalarının dondurma yememeleri gerekiyor. Şeker hastaları için dondurma üzerine çalışmalarımız devam ediyor" ifadelerini kullandı.
